Выбор меню для праздничного стола всегда непрост для любой хозяйки. Стол должен быть не только сытным, но и красивым, а еще лучше, если гостей получится порадовать новыми необычными и вкусными блюдами. Это довольно легко сделать, если в меню есть разнообразные мясные блюда. Но что делать, если среди гостей есть вегетарианцы?

Рассмотрим несколько блюд, которыми можно порадовать таких гостей.

1. Салат с авокадо и помидорами

Для приготовления этого салата нужно:

- авокадо – 1 шт;

- средние помидоры, можно черри – 5-6 шт;

- болгарский перец – 1 шт;

- зеленый лук – 5-6 перьев;

- 1 зубчик чеснока;

- сок лимона;

- растительное масло;

- бальзамический уксус;

- соль, сахар, перец.

Все ингредиенты нарезать соломкой, для заправки смешать мелко порезанный чеснок, сок лимона, масло, уксус и приправы.

2. Овощная запеканка

- баклажан;

- картофель;

- цуккини;

- лук;

- помидоры;

- морковь;

- томатная паста – 200 гр;

- приправы по вкусу, соль, перец.

Все овощи режем колечками, красиво выкладываем в форму для запекания. Томатную пасту разводим небольшим количеством воды, добавляем туда приправы, соль и перец. Заливаем заправкой и ставим в духовку на 1 час при 170 градусах. При подаче украсить зеленью.

3. Фаршированные шампиньоны

- шампиньоны с крупной шляпкой – 10-12 шт;

- лук;

- морковь;

- помидоры черри;

- зелень;

- сыр;

- приправы по вкусу, соль, перец.

Шампиньоны промойте под проточной водой, выньте из них ножки. На сковороде обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и ножки шампиньонов. В шляпки грибов поместите обжаренную смесь, сверху посыпьте тертым сыром. Выложите на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. При подаче украсьте зеленью и половинками черри.

4. Шоколадный торт без яиц и молока

- сахар – 200 грамм;

- порошок какао – 3 ст. ложки;

- мука – 1,5 стакана;

- растительное масло – 50 грамм;

- растворимый кофе – 1 ч.л.;

- сода – ч.л.;

- уксус – 1 ч.л.;

- щепотка соли;

- ванилин – по вкусу.

В 2 мисках по отдельности смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, кроме соды и уксуса. Затем соединяем смеси, добавляем соду, гашенную уксусом, и замешиваем тесто. Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Ставим форму в духовку на 40-45 минут при 180 градусах. Даем остыть и формируем торт, смазывая коржи джемом.

Такие блюда приятно удивят ваших гостей и придутся по вкусу не только вегетарианцам.